Escolha

As estações variam de acordo com o clima, verifique com a fazenda o horário de cada fruta

Nada representa o verão como passar um dia colhendo suas próprias frutas com a família e amigos. E não é nenhuma surpresa que o condado de Fauquier tenha algumas das melhores fazendas de frutas "U-Pick 'em", ricas em história e repletas de frutas e vegetais.

Pergunte aos moradores o que eles mais gostam no condado de Fauquier, e muitos deles lhe dirão que sua parte favorita é a geografia – a paisagem natural de colinas, terras agrícolas e florestas por quilômetros ao redor. Este tipo de terra provou ser uma bênção para os agricultores locais em todo o condado, muitos dos quais estão atualmente na época de colheita deste ano. Hollin Farm, Hartland Orchard e Green Truck Farm são todas de propriedade familiar e algumas operam sob a mesma família há gerações – oito, no caso de Hartland Orchard. A época em que as famílias vêm colher as suas próprias frutas é normalmente elogiada como o ponto alto do ano por todos os agricultores.

A agricultura é difícil. Esses agricultores acordam cedo - já às 2h30 para os produtores de leite - cuidando de seu gado e depois cuidando de seus campos de vegetais e frutas silvestres, ao mesmo tempo em que cuidam de suas colheitas próprias. clientes. Essas fazendas estão abertas para você escolher em três temporadas de quatro e com certeza terão algo da temporada durante esse período. Por que eles fazem isso? Pelo amor à comida fresca, principalmente. Jimmy Messick e Caitlin Taylor, do Messick's Farm Market, disseram: “Nosso objetivo é trazer as pessoas de volta às suas raízes de produção de alimentos e colher seus próprios produtos é uma parte natural disso”.

Acolher a comunidade é fundamental para todos os agricultores, que aproveitam a época da colheita dos frutos silvestres, e para os clientes que vêm desfrutar das quintas e colher produtos frescos. É tudo uma questão de valorização das explorações agrícolas e da terra. Para aprimorar a experiência agrícola de seus clientes, as fazendas também oferecem atividades voltadas para a família. Labirintos de milho, campos de diversão familiar, festivais de morango, canteiros de abóboras e passeios de feno são apenas algumas das atividades oferecidas em diferentes épocas do ano. Mas a Hollin Farm prefere mantê-la simples e prática. Shannon Davenport disse: “Queremos que o prazer principal esteja na experiência em si. Estar na natureza com árvores frutíferas, flores, frutos silvestres e pássaros é o principal a apreciar. E temos vistas de tirar o fôlego. Servimos sorvetes produzidos localmente, que recebem ótimas críticas. É uma ótima maneira de terminar uma visita à fazenda.”

Por Tiffany Black

Ingredientes

instruções

1. Prepare a crosta: em uma superfície enfarinhada, abra a massa da torta em um círculo cerca de meia polegada maior que a forma da torta. Pressione suavemente a massa na forma de torta e apare e amasse as bordas da massa. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão em uma panela grande e leve ao fogo médio. Cozinhe até ficar quente e suculento, cerca de 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Misture delicadamente 4 colheres de sopa de amido de milho nas frutas e deixe ferver até engrossar, cerca de 5 minutos. Se a mistura ainda estiver líquida, adicione outra colher de sopa de amido de milho e cozinhe por mais 1 minuto. Você quer que a mistura de frutas vermelhas seja espessa.

4.Retire do fogo e misture a manteiga.

5. Retire a forma de torta da geladeira e despeje a mistura quente de frutas vermelhas na casca da torta não assada. Use a segunda crosta de torta para fazer uma treliça, cortando a massa em tiras e cruzando-as.

6.Pincele uma fina camada de clara de ovo batida por cima da torta e polvilhe levemente com açúcar.

7. Asse a 400° F por 40-45 minutos no total. Verifique a torta após cerca de 25 minutos e coloque um pedaço de papel alumínio sobre a torta para evitar que a crosta queime.

8.Remova para uma gradinha e deixe esfriar antes de fatiar.